nasisyoku食人 SYOKUJINN
vol.1 カニのウラ技
vol.2 マスの寿司
vol.3 黒部ジャンボスイカ
vol.4 大門ソーメン

黒部ジャンボスイカ

特産品の一つにあげられるジャンボスイカではあるが、
30年ほど前に食べたときは、ただ大きいだけで
味は水気があるだけで、糖度の少ない特別おいしいものではないという印象でした。

しかし、そのころから比べると、現在のジャンボスイカは糖度もしっかりとしていて
十分においしいものになっている。

直売所の人に聞いたところ昔のものはやはり大きさの珍しさだけで、
味の部分がよくなかったので、2度3度と買う人が少なかったという。
以来、品種改良、育成方法の改善により、
大きさは昔のものより少し小ぶりになってしまったが、
味のしっかりしたものになっているとの話だった。